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日本酒全圖鑑【西日本篇】
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底下是 日本酒全圖鑑【西日本篇】 的內容簡介
從經典款到行家款！
嚴選西日本的日本酒949支
磯自慢、而今、釀人九平次、玉乃光、獺祭、
醉鯨、鍋島等等，一舉網羅西日本的銘酒！
嚴選西日本的日本酒949支
磯自慢、而今、釀人九平次、玉乃光、獺祭、
醉鯨、鍋島等等，一舉網羅西日本的銘酒！
所謂西日本，指的是包括：東海、近畿、中國、四國與九州等地方，本書針對上述這些地區，介紹涵括日本27個都道府縣的酒藏以及推薦的品牌，包括使用的酒米特色、釀造方法、酒液帶有的風味＆色澤、適合飲用的方式等等，不僅能讓你一舉看懂日本酒標籤上的說明，還可以學會讓酒喝起來更美味的祕訣！
其實日本酒依照釀法、飲用溫度的不同，會呈現出完全不同的風味，該如何挑選適合自己的酒，並以最佳的溫度帶出酒的極致美味，其實裡面蘊藏了許多學問。本書從釀製方法、風味區分、挑選標準到適合的飲用溫度＆酒器，完整收錄了品味日本酒必備的各種知識，絕對能讓你從新手晉升為酒通！學會判讀和挑選的技巧後，不妨依照個人的喜好，享受從數百瓶酒款中尋覓命運中的那一杯的樂趣！
◎何謂日本酒度？
指辨識甘辛度的數博客來網路書店 值。正數值愈大為辛口，負數值愈大則為甘口，不過風味也會隨著兩者間相對性的平衡而變化，因此僅供參考。
◎日本酒度與酸度的關係為何？博客來網路書局
「甜」或「辣」是挑選日本酒時的一大重點。實際上這與酸度有密不可分的關係。即使是日本酒度相同的酒，在「甜」或「辣」上的感受也不會一樣，這是因為酸度不同使然。倘若酸度較低，大多時候會先感受到甜味，舉例來說，就算是日本酒度同樣為±0的酒，若酸度低則口感淡麗，酸度高則予人濃醇型的感受。酸味不單只是「酸酸的」而已，而是詮釋日本酒風味的重要元素。
◎應該常溫、冰鎮或加熱飲用？
日本酒有一個特色，就是「最佳飲用溫度」的區間比啤酒或葡萄酒等酒類還要廣。不僅如此，香氣會因為細微的溫度差而產生複雜的變化。一般而言，香氣佳的吟釀系適合微冷的溫度，生酒則須確實冰鎮；純米酒或生酛系適合常溫或溫燗，熟成酒則須經過加熱，如此可讓各別的風味更為鮮明立體。
◎如何挑選符合日本酒特性的酒器？
若要享受華麗的酒香，選用能讓香氣散發出來的較大玻璃杯為佳。若是冷酒，則挑選可以在酒變溫前喝完的小型酒器。硬質的瓷器或玻璃容器，應該與沁涼的飲用口感十分契合。品飲燗酒的話，則選擇具保溫效果的厚質陶器或錫製酒器。
◎如何依日本酒的色調來挑選酒器？
希望能挑選透明的玻璃杯或能增添酒液光輝的酒器來展現酒的美麗顏色。呈黃色或褐色的酒，若使用黑色或褐色系的燒締酒器，看起來會變得混濁；而濁酒若使用透明的玻璃杯，飲用後會留下痕跡則失去了美感，只要避免上述這些情況就無可挑剔了。
本書特色
★【酒款最豐富】收錄近千款日本酒，可以一次完全認識東海、近畿、中國、四國與九州地區的西日本銘酒！
★【內容最扎實】介紹日本酒的釀造過程、種類＆風味區分、適合使用的酒器等實用知識，讓你快速晉升為日本酒達人！
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作者： 友田晶子, 日本酒服務研究會．酒匠研究會聯合會/監修
新功能介紹- 譯者： 蕭雲菁
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2017/08/28
- 語言：繁體中文
商品網址: 日本酒全圖鑑【西日本篇】
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記者洪文／綜合報導
《斷背山》男星傑克葛倫霍（Jake Gyllenhaal）新片《你是我的勇氣》（Stronger）詮釋波士頓爆炸案失去雙腿的平民英雄傑夫鮑曼（Jeff Bauman）的真實故事。他日前坦言，拍完感情戲一度讓他淚崩開車回家，「演起來非常不好受！」
▲ 傑克葛倫霍詮釋波士頓爆炸案失去雙腿的平民英雄傑夫鮑曼。（圖／翻攝自網路《ComingSoon.net》）
電影《你是我的勇氣》講述的不只是傑夫鮑曼個人克服創傷的勇氣，更是他與一路默默在背後支持他的愛人及家人，如何互相包容、用愛撐過每一天的故事。
其中一場傑夫在女友艾琳的陪伴下拆除腿上繃帶的戲，兩人在血肉模糊的傷口前緊緊握著彼此的手，這一幕不僅讓傑克葛倫霍在讀劇本時就大為感動，拍出來的成果更讓片場所有人都紅了眼眶。
傑克葛倫霍表示：「這場戲十足呈現兩人愛情的偉大，他不想看自己腳上的傷口，但他更想保護艾琳不讓她看到，而艾琳知道若在傷口前表現一絲退縮或恐懼，會傷了傑夫的心。兩人為彼此傾力付出勇氣的真心，足以證明他們有多深愛對方。這也讓我更愛陪我走過低潮的家人和朋友，只要有愛，誰還會在乎那些不堪？」
▲▼傑克葛倫霍、塔緹安娜瑪斯蘭尼在《你是我的勇氣》飾演男女朋友 。（圖／CatchPlay提供）
不過，拍完這場戲卻讓傑克葛倫霍想起來就淚崩，「我的角色處在很掙扎的感情狀態，他想讓女友走進他受創的心卻又害怕地把她推開，這演起來非常不好受。我還記得某天下戲開車回紐約，拍戲時壓抑的情緒突然一股腦撲來，害得我淚流不止，幾乎一路哭回家。」
《你是我的勇氣》改編自真人實事，鮑曼（傑克葛倫霍 飾）漫不經心又愛遲到的個性，終究讓女友提了分手，曾放話要在馬拉松比賽到場為女友加油的他，比賽當天早早就準備好加油牌，在終點線等待女友，只是誰都沒預料到，恐怖爆炸的發生炸毀了他們的愛情，也奪走了鮑曼的雙腿。一無所有的他，剩下的只有勇氣，他得想辦法重新站起來，一步步贏回愛人的心。電影10月13日在台上映。
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